臺灣時報
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台灣美食通 烤鴨
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 ︹記者李伯勳南市報導︺台南市善化區黃昏市場內,祥福記北京烤鴨有原味、爆炒、一鴨兩吃等,賣了十六年多的業者蘇鈺峰指出,現烤約需一個小時,他們的烤鴨滑而順口、油而不膩。

祥福記北京烤鴨的鴨,特選三斤重的盧鴨,以木炭為柴,塗上麥芽糖水,現烤現賣,從創三小時賣出七十多隻的紀錄。為了精益求精,還特地到北京京全聚德品嚐正宗北京烤鴨。

原味一隻賣三百元,半隻一五0元;爆炒一隻三四○元,半隻一七○元,爆炒所添加的食材,有青蔥、辣椒、蒜頭、九層塔。一鴨兩吃一隻三八○元,半隻ㄧ九○元,也有切好的兩盤特價三百元。

以前動用兩烤爐烘烤,最近和跟人合夥開餐廳,僅啟動一爐。
發佈日期: 2012-12-23 00:10:00