臺灣時報
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台灣美食通 台灣食記 天麩羅專賣店 明太子吃到飽
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【台灣食記】博多天麩羅山海

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號 (統一阪急B2)

營業時間:am11:00 - pm09:30



 天婦羅又名天麩羅,在日本是「炸物」的一大代表,台灣人去日本料理店用餐,應該都吃過「天丼」或是「炸蝦」吧!近日發現了一間極有特色的好吃的天麩羅要介紹給大家。特別在哪兒呢?原來,這間店是一間「天麩羅專賣店」!因為走進店裡,沒有生魚片、沒有握壽司、沒有茶碗蒸……它硬生生就只有賣天麩羅!而且全部都現點現炸,第一時間熱騰騰的端到顧客面前,十分特殊。

 連結著台北市市府捷運站的統一阪急百貨,就連平日都是人潮洶湧,位於地下二樓的美食街,開了一間來自日本博多的天麩羅專賣店名為「山海」。這名字取的有趣,直指日本炸天麩羅的精髓「吃遍山珍海味」是也!的確,在日本,「天麩羅」是一種料理方式多過於一道菜,舉凡天上飛、海裡游甚至是山上摘的,通通可以沾了麵衣就丟進滾燙的油鍋裡!在「山海」更是將這種精神昇華到極致,菜單裡除了固定的定食與丼飯之外,滿滿一整頁,塞滿了提供客人單點的食材,諸如:炸大尾明蝦、炸秋葵、花枝、白身魚、海鰻……最精彩的是連扇貝都有!花樣百出,讓人目不暇給。

 「天麩羅-山海」敢開在如此競爭的美食戰區,一定擁有什麼祕密武器,不然光吃天麩羅,會不會有些單調?店家絕對有聽到顧客的心聲!而且提供的「殺必死」還佛心到令人驚訝!原來店家日本的母企業在九州是明太子加工廠,既然自家就有生產,那麼乾脆把心一橫,在餐廳門口掛上幾個大字「明‧太‧子‧吃‧到‧飽」。相信您的眼睛,絕對沒看錯!日本高級的料理食材,一百公克往往要價上百元新台幣的「明太子」,店家豪氣擺在眼前讓你吃到爽!著實超值到令人讚嘆阿!

 建議初次來「天麩羅-山海」此用餐,可以從定食開始點起,若是覺得份量不夠,可以再單點一些自己喜歡的食材請師傅現炸,尤其特別推薦一顆六十元,貴鬆鬆的「半熟卵」,從來沒想到一顆雞蛋可以炸到如此爐火純青,外皮炸的略脆,內裡一剖開,金盈剔透的半生熟蛋黃便一鼓作氣的流淌下來,這時,看您要拌飯或就著天麩羅吃,絕對是滿滿的過癮!

 最後再偷偷跟大家分享一個小秘辛,因為「天麩羅-山海」立足台灣的時間不長,當您去用餐的時候,裡面炸天麩羅的師傅全都是「日本空運來台」,而且屏氣凝神的現場烹調,就連炸一隻蝦,都讓人感受到日本人認真的武士道精神!如此大器又純日系的店家,怎能不去品嚐一次看看呢!

【本欄作者楊冀安,多倫多設計學院畢業,曾任職廣告界,現為自由工作者、講師與美食部落客。部落格網址http://takeshi0312.pixnet.net/blog或上網搜尋「寒武紀痞客邦」】



發佈日期: 2013-04-28 00:10:00