臺灣時報
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台灣美食通 蛋餅專賣店 鹹甜皆美味
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 〔記者雲崧高雄報導〕常見的蛋餅,有誰瞧過其內餡是包裹著肉粽或蘿蔔糕的嗎?沒錯,在火車站前的河北路上,一家名為「蛋餅王」的蛋餅專賣店,年輕老闆盧毅嘉,從家中經營的早餐店得到靈感,大膽嘗試開發不同口味的特殊蛋餅,推出後受到新新人類的喜愛,將傳統小吃改頭換面,成為獨樹一幟的招牌。

 盧毅嘉表示,他們家在左營地區經營早餐店已近20年,從小就是吃傳統早餐長大的,但內心會有一個疑問,常見的蛋餅,其內餡為何不能多樣化?這個問題一直盤旋在他的腦海裡。

 而他篤信基督教,受到教會牧師的鼓勵,開始嘗試研發不同口味的特殊蛋餅,就以家中早餐主力商品肉粽、蘿蔔糕等食材入手,將這兩種食物融入在蛋餅中,起初只在左營早餐店販售,但迴響並不熱烈。

 直到民國99年,他來到高雄循理會斜對面的河北路上,開設蛋餅王,決定放手一搏,大展創意長才,陸續推出招牌肉粽蛋餅、蘿蔔糕蛋餅、起司蛋餅、章魚燒蛋餅,以及令人驚豔的巧克力香蕉蛋餅,此為甜食口味,顛覆傳統鹹味蛋餅,讓人見識到他的突發奇想,發揮的淋漓盡致。

 說起這道甜蛋餅,盧毅嘉不改其冷面笑匠的功力,他說自己愛吃巧克力,就想將巧克力與蛋餅結合,外地朋友聽到他的這個點子,也大聲說好,大家一起討論,並當起試吃員,覺得若能有這道甜食,很適合做為下午茶的茶點。

 巧克力香蕉蛋餅做法特別,麵糊是與蛋一起打勻,下鍋再用奶油油煎,並在蛋皮抹上一層濃濃巧克力醬,同時將一根香蕉對切,包裹在餅皮內,香蕉的香味,搭配上濃郁的巧克力香氣,那份甜蜜的滋味,讓人一吃即上癮,尤其對女性的吸引力,魅力更是無法擋,成為蛋餅王叫好又叫座的招牌料理之一。
發佈日期: 2013-05-12 00:10:00