臺灣時報
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台灣美食通 龍王粽 放4顆大鮑魚
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 ︹記者盧繼先高雄報導︺五星級飯店的粽子跟坊間所賣的就是不一樣!從外表到內涵,在在都要張顯價值感。漢來大飯店今年推出的頂級龍王粽,每顆重達十六兩,內餡多達十種食材,口味則融合廣式和台式,長糯米加進XO醬,切開後香味直撲,還帶點辛辣,讓米料的味道更豐富。

 荷葉與粽葉包裹的龍王粽,內含五花肉、栗子、干貝、蓮子、花菇、蛋黃、蝦米等內餡食材,樣樣都是經過產地嚴選,還大手筆的放進四顆進口大鮑魚,先經滷製的大鮑魚,吃起來Q彈柔軟且香味十足。龍王粽的外形則如同廣式裹蒸粽,比一般台式肉粽大,足夠二個人一餐的份量。

 限量五百組的「龍王粽」,為凸顯送禮者的品味和身份,在包裝上特別經設計師量身打造,以絲綢縫製而成的提袋,採紫色和金褐色搭配,質感與貴氣兼俱,絲綢袋還能作為購物提袋,送禮自用既實惠又體面。定價每顆三百九十元、一組三顆一千五百八十元。五組以上九折。

 除了體面又好吃的龍王粽,漢來大飯店特製的養生「八寶狀元粽」也是年年暢銷的商品。以黑糯米、長糯米、小薏芢、喬麥、燕麥、大麥片、小米、埃及豆等八種養生穀類製成米料的狀元粽,採湖州粽長方造型,內有黑豬五花肉、干貝、蛋黃、蝦米及香菇等餡料。由於以健康多樣的穀類取代單純的糯米,吃起來比較不容易脹氣。

 喜歡吃甜口味的人也有不同的選擇,主廚精選屏東紅豆製成綿密的豆沙餡,再以圓糯米包裹,香黏卻爽口,吃得出糯米的香味。定價:一組六顆五百八十元(三鹹三甜)。鹹粽每顆一百元、甜粽每顆九十。五組以上九折。

 暑熱的端節,冰沁透心涼的水晶冰粽是最消暑的點心。漢來大飯店不斷改良冰粽的口味和口感,以呈現自然、健康、美味為目標,外皮是用葛粉製成,Q軟有彈性。

 據《本草綱目》介紹葛粉含有的黃酮類物質,被中醫譽為「美容維生素增效劑」,有清除體內垃圾的功能,在日本更被視為高級養生的食材。

 今年的水晶冰粽共有四種口味,分別是原味花生、黑糖芋泥、抹茶紅豆和草莓百香果,內餡則選用來自屏東的紅豆、甲仙的芋頭,以及百香果和花生等,降低了甜度,是暑熱的端節最美味的冰涼甜品。定價每顆四十五元、一組十二顆五百五十元。十組以上九五折。
發佈日期: 2013-06-02 00:10:00