臺灣時報
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傳承1/4世紀風華 長榮開啟食光寶盒
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〔記者李巾萱台北報導〕每個人心中都有一道可能開啟時光記憶的料理,長榮國際連鎖酒店走過四分之一世紀,推出業界少見一份菜單耗時一年,同時也是全台創舉動員北中南5家分館共10位不同廚齡、不同菜系專長廚師才完成「傳承1/4世紀風華」菜單。長榮國際連鎖酒店表示:透過這次全台總動員所完成的菜單,可看出其培養廚藝人才的用心,老中青不同廚齡資歷的傳承傳統及合作默契的培養,將真料理好味道永續的承接。

「傳承1/4世紀風華」菜單於9/1正式推出,囊括現今難得品嚐到的中菜八大菜系中的經典功夫名菜,橫貫閩南、客家及原住民傳統日常的道地手路菜或大宴小酌的台灣料理,以及長榮國際連鎖酒店在各地落地深耕運用當地食材所創作出來的在地招牌菜,希望開啟每個人的「食光寶盒」的美味記憶,於台北、台中、台南三館的長園廳點用;而基隆、礁溪、台中、台南各館也將於自助餐廳每天輪番推出不同菜色。

由長榮國際連鎖酒店總公司領軍,串聯北、中、南各地老、中、青廚師,從尋求在地食材開始,歷經無數次會議、試菜,到盤飾與盛器的決定,終於推出包括經典菜、創意台菜料理、在地招牌菜3大系列等超過50道料理的菜單,包括經典菜系列將百年名菜、筵席大菜及耗時費工功夫菜通通入列,如「肴肉順風耳拼盤」又名水晶肴蹄,主要食材為豬蹄,另一道推薦的是港式手工菜「糯米釀雞翅」;還有閩南、原住民及客家料理為核心的「創意台菜料理」,像是情人的眼淚、台式八寶海鮮羹等,透過主廚料理手藝呈現。

此外,長榮國際連鎖酒店還首度聯合各館共同推出「用選票 住總統套房」滿額送經典菜及票選最佳經典菜送總統套房活動。只要於台北、台中、台南長園廳點用經典菜且當筆消費滿2,000元即贈送一道經典菜和一張票選抽獎券,滿4,000元送二道菜餚及二張抽獎券,以此類推。另外,於礁溪、基隆、台中、台南自助餐廳消費滿2,000元贈送一張票選抽獎券,滿4,000元送二張抽獎券,以此類推。只要將心目中最愛的經典菜寫在抽獎券上並放入摸彩箱,即有機會抽中-總統套房2天1夜住宿券一張。
發佈日期: 2018-09-02 08:10:00