臺灣時報
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大葉大雁纖奶茶 入圍台中十大伴手禮
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 〔記者周為政員林報導〕提供安心奶茶飲品,大葉大學藥保系與菲采公司產學合作,再結合台灣優質茶葉和紐西蘭進口奶粉,研發四種口味﹁沖泡式奶茶﹂,其中,﹁大雁纖奶茶﹂入圍二○一八年台中十大伴手禮食品組。

 大葉指出,台灣手搖茶市場一年賣出十億杯飲料,但大部分奶茶使用的奶精熱量高,又含有不健康反式脂肪,為民眾健康把關,特由藥保系助理教授李柏憲進行產學合作。

 李柏憲帶領學生歐津妙、劉宸瑋、吳宗儒、游昕縈等人研發,李老師說,奶茶運用噴霧乾燥技術,以奶粉取代奶精,添加植物膳食纖維,以促進腸道蠕動,減輕身體負擔,每杯熱量只有七十至八十大卡,為市售奶茶的三分之二。

 李柏憲說,經十五個個月實驗才完成,一開始打算做無糖配方,但成品有苦味,經反覆嘗試,找到糖、奶粉、茶的最適比例,才開發﹁大雁纖奶茶﹂、﹁米棧紫米奶茶﹂、﹁卦山綠奶茶﹂和﹁法國薰衣草奶茶﹂四款符合大眾口味的奶茶。

 菲采董事長林暉曜說,食安和健康意識抬頭,如何提供安心食品是產學界共同關心課題,他說,台灣有很多優質原料,菲采希望將小農優質產物推廣,因此與母校的大葉產學合作,借重李老師研發專業,選用日月潭有機紅茶、花蓮米棧村有機紫米、八卦山脈原生綠茶等原料,搭配紐西蘭奶粉製成的產品無奶精、無茶精、無色素、無人工香料、無防腐劑,供民眾健康選擇。
發佈日期: 2018-09-06 08:10:00