臺灣時報
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寒軒秋蟹饗宴 膏肥湯鮮
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 ︹記者盧繼先高雄報導︺寒軒國際大飯店十四週年慶,即日起二樓茶苑週一至週四下午茶三人同行一人免費;四十樓觀海軒四人同桌其中一位身份證字號含有三,可享四人同行一人免費。秋天是品蟹的季節,寒軒國際大飯店秋季端出新菜,中餐廳特別推出秋蟹饗宴。

 寒軒國際大飯店行銷企劃經理徐碧蓮說,九月適逢寒軒國際大飯店十四週年慶,我們也規劃了多項週年慶活動,即日起二樓茶苑週一至週四下午茶三人同行一人免費;四十樓觀海軒四人同桌其中一位身份證字號含有三,可享四人同行一人免費。

 徐碧蓮表示,秋蟹饗宴,在宴會料理的部分,主要是以火鍋為主,其中胡椒白菜蟳火鍋,是精選蟹膏肥厚的紅蟳,以雞高湯為湯底,熬煮鮮甜帶海味的火鍋湯頭,在砂鍋加入大白菜,當令菇類食材,再加上培根肉片熬煮,因為火鍋還加進新鮮胡椒粒磨成的胡椒粉,喝上一口火鍋湯頭,除了可以嚐到螃蟹的海味,蔬菜的鮮甜,還有濃濃的胡椒味,在秋冬季節,暖心又暖胃。

 寒軒國際大飯店行銷企劃經理徐碧蓮說,金沙焗大沙公,是精選蟹鉗肥厚的兇猛大沙公,先下鍋油炸,再裹上鹹鴨蛋黃泥,與紅椒青椒等蔬菜,在炒鍋內烘乾收汁,與傳統金沙料理的做法不同的是,經過一道焗烤的工序,更能擺脫以往金沙太過濕潤的口感,嚐出蟹肉的香氣。

 辛辣炒藍蟹及椰汁咖哩紅蟳是屬於東南亞料理的做法,適合重口味的食客,利用辛辣的作法,更能刺激味蕾,帶出藍蟹肉質的鮮甜彈牙口感,紅蟳經過咖哩及椰汁大火快炒後,咖哩獨特的香氣誘人,醬汁裹覆在蟹殼上,讓人享受允指回味樂無窮的感受,香濃的醬汁還可配飯或是沾麵包食用。檳榔花炒蟹鉗,則是可以品嚐到Q彈蟹肉配上檳榔花的清脆口感,提供不一樣的選擇。
發佈日期: 2018-09-08 08:10:00