臺灣時報
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祥鈺樓年菜不漲價 功夫菜超夯
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 ︹記者盧繼先高雄報導︺高雄市知名江浙菜餐廳「祥鈺樓」,在各種食材成本都上漲下,今年推出年菜外帶完全不漲價,其中紹興醉雞、糖醋大黃魚、江南燻魚、皇品佛跳牆、砂鍋醃篤鮮等功夫菜最受歡迎。

 高雄老字號江浙菜餐廳祥鈺樓,今年年菜外賣也頗受歡迎,祥鈺樓推出吉祥套餐,優惠價七千八百元、八千八百元、一萬零八百元三種,包括鮮蝦、鮮貝、米糕、香酥鴨及燉雞盅等十道佳餚加一道點心及水果,可供十人食用,經濟實惠。

 祥鈺樓總經理朱金鴻說,祥鈺樓今年推出的外帶年菜主要還是以紹興醉雞、糖醋大黃魚、江南燻魚、皇品佛跳牆、砂鍋醃篤鮮、一品東坡肉、紅燒獅子頭等江浙名菜為主,依價格的不同做搭配,值得一提的是,正宗北京烤鴨,精選三點五斤重的鴨子,清洗、風乾後淋上糖水,用掛爐烘烤至表皮呈金黃色,切片抹上特製甜麵醬,加上蔥段用麵皮捲裹食用。

 祥鈺樓的北京烤鴨沿襲傳統古法,鴨隻為台灣本土菜鴨,重約三點五斤,北京烤鴨要做到皮脆肉嫩又多汁的境界,汆燙、灌氣、淋麥芽糖、風乾等步驟缺一不可,烤製方法採掛爐,惟基於環保,原始的木炭已被瓦斯取代。

 朱金鴻表示,外帶年菜除了整組預訂,還可依個人喜好和需求,個別單點,另外今年推出年節甜品芝麻酥餅每盒售價五百八十元、蓮子芋泥每個售價二百八十元,全部手工製作讓消費者吃起來更安心。

 朱金鴻強調,今年外帶年菜推出七千八百元起套餐,包括鴻運大拼盤、鹽水活蝦鮮、鮑菇燴鮮貝、黃金香酥鴨、紅燒魚翅羹、橙汁香檳排、清蒸海上鮮、櫻花蝦米糕、吉利美點心。套餐價格從七千八百元、八千八百元到一萬零八百元不等,年菜單點外賣保證當天現做交到客人手中,絕不冷凍加熱。
發佈日期: 2019-01-12 08:10:00