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潛望鏡 飯店「停用味精」值得鼓勵

潛望鏡 飯店「停用味精」值得鼓勵



 高雄福華飯店因應養生時代來臨,宣佈即日起全館餐廳,全面停用味精、雞粉等「添加物」,雖然食物烹調過程,因而增加成本,但為顧及消費者身體健康,該飯店仍堅持此一全國飯店業「首創」,作法值得肯定。

 世界各國得癌症人數,逐年不斷攀升,台灣不到四人就有一人死於癌症,聯合國癌症署預估,到西元二○三○年,全球癌症死亡人數,每年將達一千七百萬人,超過目前的兩倍。

 致癌因素很多,重要的原因之一,就是飲食中含有過多的化學添加物,餐廳、飯店業者為增加食物的美味,常於料理時大量使用調味料,以吸引消費者再次光臨,未能顧及民眾的健康,「反正大家都這麼做」,也就不覺得有何不對。

 隨著社會型態的改變,「外食」人口愈來愈多,在業者「利益掛帥」情況下,民眾長期食用化學調味添加物,日積月累,便成健康的殺手,癌症隨時會出現,如最普遍的味精,是人體不必要的胺基酸,不容易代謝,使用過量後,手嘴會麻,口乾舌燥,經常頭痛,對心臟和腎臟,也是很大的負擔。

 福華飯店宣示全面停用味精、雞粉,可能是一種行銷手法,但改以天然蔬菜食材取代,可能因美味稍減,營業會受影響,但該飯店以消費者健康第一,為營運的優先考量,就值得肯定,至少企業形象加分不少,而消費者更應踴躍前往消費,以刺激更多業者跟進,如業者不標示停用味精,甚至可考慮抵制消費,以利全面形成「停用味精」的風潮。

發佈日期:2012-05-07 00:10:00
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